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圖、文／珈常菜 Roka

冬日裡的反覆溫差像是情緒化個性般地惱人

連帶身體也屏東安格斯牛肉被影響

感冒反覆不容易痊癒

提升免疫力在這個季節真的是很重要

這時候來碗香菇蒜頭雞湯真的是太暖心!



之前私藏新歡Staub 31cm 橢圓公雞鍋

此時拿出來燉煮整隻全雞

再剛好也不過了!

當初買的時候在29cm 和31cm之間猶豫不決

後來覺得我買31cm是對的

放了全雞後仍有很大空間放湯水

這太重要了! 喝全雞湯就是要喝湯的啊! 精華之所在呀!!!

烏骨雞比白肉雞來得好

低脂低膽固醇

而且有豐富的膠原蛋白!

土雞也不錯,只是價格較高,純放牧的一隻都要四五百了

我買這隻烏骨雞才199元^^

另外香菇我比較建議搭配鈕扣菇

口感比大香菇來得更好噢! 我這次是買新社的鈕扣菇,很好吃



{香菇蒜頭雞湯}

作法:

1. 全雞先汆燙,抓著雞頭和雞翅讓整隻雞泡一下熱水澡就抓起來,

上上下下的動作

就能讓雞腹腔的血水流出

2. 因為我看到雞頭會害怕,就用利剪剪斷喉嚨到雞頭的部分去除

接著將一大把剝皮後的蒜頭從雞屁股塞進去雞肚裡

3. 乾火鍋吃到飽 大溪燥鈕扣菇泡水軟化後

香菇和香菇水一起倒入

4. 因為我想要整鍋湯蒜味更濃

又再放入三球帶皮大蒜球

(有先將外皮沖洗過)

5. 倒水到鍋內約八分滿,

先中大火煮滾水後

撈掉浮沫

切小火慢燉1.5小時

關火再燜半小時

Staub鍋表現真的很出色又給力!!!

雞隻輕輕一撥,骨肉分離

肉也軟嫩不柴

Staub鍋蓋汲水釘設計更是讓湯水一滴都不少

上桌前再加點鹽巴調味即可

鶯歌安格斯牛肉

真的非常香濃好喝! 而且用烏骨雞,湯也比較不油膩,很清爽噢!!!

常生病感冒一定要自己煮來喝看看

經過這次我有點愛上燉煮全雞湯了! 比單買雞腿切塊燉的湯來得滋味更濃郁

營養感覺也更豐厚

※更多精彩內容，請見【珈常台中燒烤推薦日々雜話曆 】

台灣西半部今空氣品質很差，台中許多地區也幾乎全區都是「不良紅」等級，由於供電吃緊，火力發電廠預計6日凌晨時才能降載。圖為台中空氣灰濛濛，空污嚴重。（記者蔡淑媛攝）

2017-01-0520:54

〔即時新聞／綜合報導〕台灣西半部今空氣品質很差，台中許多地區也幾乎全區都是「不良紅」等級，台中市府甚至為此通知台電準備火力發電廠降載，不過台電說供電吃緊，預計6日凌晨時才能降載。今日西半部從北到南13縣市空氣品質拉警報，許多縣市都陷於一片橘紅之中，台中、彰化等地區更幾乎全區都是「不良紅」等級，其中台中更在上午就有9測站達到紫色非常不良等級，中市府為此啟動緊急應變措施，並通知台電進行火力發電廠降載程序，不過今日供電吃緊，後來並未降載。《中廣新聞》報導，因白天供電吃緊，台電改在6日凌晨3點到6點降載百分之5，加上9號機歲修停機，共降載650百萬瓦，應該會對明日的空氣品質有幫助。

推動垃圾減量，縣長李進勇於新年度上班的第一天，即召集各局處首長，研商垃圾減量工作方案，務必達成每人每日垃圾清運量降至0.326公斤，雲林縣境每日垃圾處理量降低一百噸之目標。李進勇表示，自助人助，將由縣府含附屬機關帶頭做起為民表率，號召縣民貫徹實施垃圾減量工作，並由城鄉發展處推動社區極簡（減）生活，辦理社區的零廢棄物示範計畫，從基層源頭達成垃圾減量工作。

李縣長強調，自即日起不管是縣府自辦活動，或是補助民間團體辦理活動，一定要納入垃圾減量條款，做為辦理活動或補助經費依據。推動垃圾減量，縣府新年度提出多項可行方案，全面源頭減量及資源再利用，並依據各鄉鎮垃圾減量成果優劣，作為各鄉鎮市公所統籌分配款及各項經費補助之獎懲比例。縣府新年度全面性推動垃圾減量，並提出多項具體可行方案，輔導農民使用可回收或生物可分解被覆資材，輔導堆肥場全面處理農業生質廢棄物，輔導各機關團體不提新竹 燒烤推薦供一次性塑膠杯與餐具，以減少垃圾產出，另也將持續垃圾破袋稽查作業，達成垃圾減量目標。
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